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过年蒸菜馍的做法 菜馍的家常做法

2024-04-30 1159 明贵知识网

1. 荆芥和苋菜择取嫩的部分，洗干净，自然晾干备用。

2.190g水和250g面粉和成面团

3.分成六个小面团，并揉光滑，盖上保鲜膜或者蒸布，防止表皮风干。

4.晾干的菜用刀粗粗的切几下，不用切碎。

5.加入一大勺食用油搅拌均匀，用来锁住菜里的水分，不然整出来的菜馍比较黏。

6.再加十三香和盐，搅拌均匀（盐一定要在马上用的时候再加，防止菜出水严重）

7.小面团擀成薄饼

8.在上面铺上拌好的菜，注意两边还有一头留一些位置，为了封口。

9.从一头卷起。

10.留的边压到下面，两头捏紧。

11.上锅蒸15分钟

小贴士 

1、一定要先放油，等到要铺馅以前，再放盐就行，防止菜被杀出太多水。

2、记得两侧留边，一头留边，这样才能把菜完全裹进去。

3、切菜的时候切几下就行了，不必切碎。

过年蒸菜馍的做法

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